 |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
 |
… für italienische Momente. Zutaten für 4 Personen: 8 grüne Lasagne-Blätter Salz 500 g Lachsfilet ohne Haut Butter für die Form 3 Eigelb 50 ml trockener Weißwein 100 g flüssige Butter Pfeffer Saft von 1/2 Zitrone 2 EL geschlagene Schlagsahne 40 g frisch geriebener Parmesan |
|
|
||
|
|
|
|
Zubereitung: Lasagne-Blätter in reichlich Salzwasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Lachsfilet abbrausen, trockentupfen und in 8 etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Diese mit den Lasagne-Blättern umwickeln. Eine Auflaufform buttern, die Lachs-Cannelloni neben-einander hineinsetzen. Den Elektrofen auf 225 Grad vorheizen, Ofen auf Oberhitze stellen. Eigelbe und Weißwein in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach die Butter darunter rühren. Schüssel vom Herd nehmen, Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die geschlagene Sahne unterheben. Sauce über die Cannelloni gießen. Den Parmesan darüber streuen und den Auflauf im Ofen bei 225 Grad Oberhitze (Gas: Stufe 4) in 10–15 Min. goldgelb gratinieren. |
|
|
||
|
|
|