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Salat-Zauber! Zutaten für 4 Personen : 250 g braune Linsen, 500 g Herrmann Spätzle, 1 Möhre, 2 Frühlingszwiebeln, 10 g Butter, 1 kl. Zucchini, 1 Bund Petersilie, 2 EL Rapsöl, 3 EL Sonnenblumenöl, 20 g Butter, 100 g Joghurt natur, 1 EL Bonne Maman Quittengelee, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer |
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Linsen über Nacht einweichen lassen. Eingeweichte Linsen in kochendem
Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Die Spätzle garen
und anschließend ca. 2–3 min. in einer Pfanne mit Butter anschwenken
und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln und Zucchini waschen, Möhre schälen, alles in feine Würfel schneiden in heißem Rapsöl in der Pfanne ca. 2 min. anrösten und mit Essig ablöschen. Petersilie grob hacken. Gemüse mit Senf, Joghurt, Quittengelée und Sonnenblumenöl in einer Schüssel verrühren. Anschließend Linsen, Spätzle und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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