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Salat-Zauber! Zutaten für 4 Personen : 200 g Rucolasalat, 200 g Feldsalat, 2 EL Pinienkerne, kernlose Weintrauben, Parmesankäse (z. B. Grana Padano) Für das Dressing: 6 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico, Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, 1 Knoblauchzehe |
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Pinienkerne in etwas Olivenöl anrösten. Rucola waschen, von
dem Feldsalat die Wurzeln entfernen und ebenfalls waschen.
Weintrauben halbieren, alles in einer Salatschüssel vermischen. Olivenöl, Balsamico, etwas Pfeffer und Salz in einen Behälter geben. Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und hinzugeben. Kräuter fein hacken. Alles mit dem Salat vermengen. Pinienkerne und den gehobelten Parmesankäse darüber streuen. |
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