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Sommer-Küche! Zutaten Farfalle-Salat (4 Portionen): 400 g Hähnchenbrust 200 g Farfalle 6 Scheiben LEERDAMMER (= 150 g) 200 g Erbsen (TK) 2 gelbe Paprikaschoten 200 g Kirschtomaten 2 EL brauner Zucker 100 g Erdnüsse 2 EL Speiseöl Für das Dressing: 5 EL Rapsöl 6-8 EL heller Balsamicoessig 50 ml Orangensaft Salz Currypulver Paprikapulver frisch gemahlener Pfeffer 1-2 TL Johannisbeergelee |
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Zubereitung: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl ca. fünf Minuten goldbraun braten. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den LEERDAMMER Käse in feine Streifen schneiden. Erbsen in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Erdnüsse grob hacken, dazugeben und karamellisieren. Für das Dressing alle Zutaten verrühren, mit den Salatzutaten vermischen, kurze Zeit durchziehen lassen und servieren. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten |
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