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Sommer-Küche! Zutaten für die Gnocchi: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 50 g GOLDPUDER Weizenmehl Type 405 50 g GOLDPUDER Hartweizen-Grieß 1 Eigelb 2 EL Zucker 1 Vanilleschote Für den Früchtesud: 50 g Kokosraspeln 2 EL Butter 2 EL Honig 1 Dose Ananasstücke (= 432 g) 250 g Erdbeeren 2 EL gehackte Minze |
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Zubereitung: Für die Gnocchi Kartoffeln kochen, pellen, ausdämpfen lassen u. durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Grieß, Eigelb und Zucker untermischen. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen und zur Kartoffelmasse geben. Teig zu kleinen Kugeln formen, mit einer Gabel eindrücken und in reichlich siedendem Wasser so lange blanchieren bis die Gnocchi an die Oberfläche kommen. Gnocchi abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Für den Früchtesud Kokosraspeln fettfrei rösten. Butter in einer Pfanne schmelzen, Honig dazugeben und karamellisieren lassen. Ananasstücke und -saft dazugeben, erhitzen und die Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen. Gnocchi und Kokosraspeln untermischen und kurz erhitzen. Erdbeeren waschen, putzen u. in Scheiben schneiden. Gnocchi mit Fruchtsauce auf vier Tellern verteilen, mit Minze bestreuen, mit Erdbeerscheiben und nach Wunsch mit Minzeblättchen garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten |
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