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Auf kulinarischer Schatzsuche. Zutaten für 2 Personen: 2 Fischfilets (Wildlachsfilets) je ca. 125 g 25 g eingelegte getrocknete Tomaten 1⁄2 Zucchini 1 TL kalte Butter 1 EL Semmelbrösel 2 Knoblauch Zehen 1⁄2 TL Thymian Salz & Pfeffer und etwas Zitronensaft Öl für die Form |
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Zubereitung: Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die halbe Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Aus den Scheiben zwei „Betten“ in die Form legen. Diese salzen und pfeffern. Fischfilets darauf legen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und ebenso würfeln. Tomaten, Knoblauch, Semmelbrösel, Thymian und Butter miteinander vermengen, etwas salzen und pfeffern. Mit der Masse die Fischfilets belegen. In den Backofen schieben und etwa 15 Min. garen. |
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