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Auf kulinarischer Schatzsuche. Zutaten für 2 Personen: 1 Dose Heringsfilets 200 g (z.B.: Appel Heringsfilets in Tomaten-Creme) eine Zucchini etwas gewürfelter Speck Estragon Portwein |
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Zubereitung: Eine Zucchini in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und aushöhlen, so dass ein Körbchen entsteht. Von den Heringsfilets die Tomaten-Creme abgießen und mit etwas gewürfeltem Speck und fein geschnittenem Estragon vermischen. Mit einem Schuss Portwein abschmecken. Die Heringsfilets in kleine Würfel schneiden und vorsichtig in die Sauce einrühren. Alles ca. eine Stunde ziehen lassen. Währenddessen die Zucchini-Körbchen im Dampf ca. 8 Minuten garen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Das Ragout nun in die Körbchen füllen und mit einem Dillzweig garnieren. |
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