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Fisch von einfach bis elegant. Zutaten für 4 Personen: 600-800 g Wildlachs, 100 g Mehl, 600 g Blattspinat-Gorgonzola, Butterschmalz zum Braten, 250 ml Hollandaise Salz und Pfeffer, Saft einer Limette, 10 ml Worcester-Sauce |
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Zubereitung: Lachsfilet auftauen lassen. Mit Limettensaft, Worcester-Sauce, Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in der heißen Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Den Blattspinat nach Packungsangabe erhitzen und in eine Auflaufform geben. Die Lachsfilets darauf verteilen und mit der Sauce Hollandaise nappieren. Das Ganze nun ca 15-20 min. im Backofen bei 180°C überbacken. Als Beilage dazu eignen sich Drillinge (kleine Kartoffeln) oder aber auch frische Nudeln aus unserem Kühlwandregal. |
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