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… Grillen, mal ganz anders. Zutaten für 4 Personen: 3 große Rinderrouladen frische Ananas (ersatzweise aus der Dose) Pfeffer und Salz Für die Paste: Papaya 1 EL Zitronensaft 1 EL Rum 1 TL brauner Zucker 2 EL Paniermehl Cayennepfeffer Salz |
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Zubereitung: Ananas in kleine, dünne Stifte schneiden. Zubereitung Paste: Papaya schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Rum, Zucker, Pfeffer und Salz im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Flach auf ein Brett legen und mit einem Fleischklopfer das Fleisch dünner klopfen. Dann quer in ca. 4 cm große Streifen schneiden. Ergeben ca. 18 Stück. Salzen, dünn mit der Paste besteichen. Als Füllung mit 1 - 2 Streifen Ananas belegen und aufrollen. Mit der Nahtseite zuerst auf den Grill legen. Die Röllchen bei mäßiger Glut unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten grillen. Vor dem Servieren salzen und pfeffern. |
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