Honig Chilli Lachsfilet
 
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Fit und gesund durch den Tag.

Zutaten für 2 Personen:
2 Lachsfilets (z.B. tiefgekühlt von FROST & FRISCH)
1 Zitrone,
1 Prise Zucker,
1 EL Butter,
Salz und frischer Pfeffer,
Salat nach Belieben,
10 getrocknete Aprikosen,
250 g frische CHampignons,
1 TL Thymian
1 TL Sesam.

Für die Marinade:
1 rote Chilschote (entkernt, halbiert)
2 EL Honig,
1 TL gemahlener Paprika,
1 EL Sojasauce,
4 EL Rapsöl (z.B. von RAPSOL)
Zubereitung:
Fisch autauen lassen, abbrausen und trocken tupfen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Fein gehackte Chilischote, Honig, Paprika, Sojasauce und Öl zu einer Marinade verrühren und den Fisch ca. 2 Stunden darin ziehen lassen.

Salat waschen, trocken schleudern und auf 2 Tellern anrichten. Champignons putzen, vierteln und in der Pfanne mit etwas Butter goldgelb anbraten. Mit Thymian, Salz, Zucker und frischem Pfeffer würzen.

Aprikosen in feine Streifen schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
Beides aus der Pfanne auf den Salat geben. Lachsfilet mit 2 TL der Marinade in der Pfanne kurz anbraten und lauwarm auf die Pilze und Aprikosen legen. Mit Sesam bestreuen.
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