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Ei mal anders! Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Krustenbrot 4 TL Pinienkerne 4 Tomaten 4 Stängel Basilikum 1 TL Olivenöl 4 frische Eier Salz und Pfeffer |
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett
bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Tomaten vierteln, entkernen und in
kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Alles mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmasse auf die Brote verteilen. 4 Spiegeleier braten und die Tomatenbrote belegen. |
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