Rezept für ein Knusperhäuschen.

Brioche-Zwerge
Zutaten für 30 Stück:

Für das Backblech:
30 Papierbackförmchen (Ø etwa 5 cm)

Hefeteig:
375 g Weizenmehl
1 Päckchen Hefeteig Garant ( z.B. Dr. Oetker )
1 Päckchen Vanillin-Zucker ( z.B. Dr. Oetker )
1 Ei (Größe M),
150 g Joghurt mild (3,5% Fett)
50 ml (4 EL) Milch
50 g weiche Butter oder Margarine

Füllung:
50 g Nuss-Nougat

Außerdem:
100 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
rote Speisefarbe

Guss:
100 g Puderzucker
etwa 2 TL Zitronensaft

Vorbereiten:
30 Papierbackförmchen (Ø etwa 5 cm) auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3). Nuss-Nougat in 30 kleine Stücke schneiden.

Hefeteig:
Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) 2 Minuten zu einem Teig verkneten. 2/3 des Teiges zu 30 Kugeln formen und diese in die Papierbackförmchen legen. Nougatstückchen tief in die Teigkugeln eindrücken.

Den restlichen Teig ebenfalls zu 30 kleinen Kugeln formen und als "Kopf" auf den unteren Kugeln festdrücken. Im Backofen auf mittlerer Position etwa 15 Minuten backen. Anschließend Gebäck in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Marzipan mit gesiebtem Puderzucker verkneten, dann dritteln. 2/3 Marzipan mit roter Speisefarbe einfärben und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen. Kreise von Ø etwa 10 cm ausstechen, diese vierteln, "Mützen" daraus formen und auf die Köpfe setzen. Die "Bärte" mit einem Messer aus dem übrigen Marzipan schneiden und andrücken.

Guss:
Aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft einen sehr festen Guss rühren. Guss in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und Gesichter auf die Zwergenköpfe spritzen.