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… einfach asiatisch. Zutaten für 4 Personen: 125 g ORYZA Natur-Reis 1 1/2 Stangen Porree 1 Ei 1/2 Eigelb 40 g Semmelbrösel 40 g frisch geriebener Parmesan 1/2 Bund Basilikum 250 g gehäutete Tomaten 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt) 25 g Butter 1/8 l Brühe 1/2 Becher Crème fraîche 1/2 EL Stärke zum Binden Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl zum Braten und daraus 6 Bällchen formen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, Crème fraîche und das restliche Basilikum (einige Blätter zum Garnieren beiseite legen) unterrühren und je nach Geschmack mit Stärke leicht abbinden. Die Bällchen auf dem Gemüse anrichten und mit ganzen Basilikumblättern garnieren. |
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Zubereitung: Reis nach der Packungsanleitung garen und abkühlen lassen. Anschließend mit Eiern, Eigelb, Parmesan und Semmelbröseln verkneten. Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Porree in Ringe schneiden. Knoblauch in der Butter anschwitzen, die Porree-Ringe dazu geben und 2 Minuten weiterdünsten. Die Brühe angießen, die Tomaten zufügen und weitere 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Hälfte des geschnittenen Basilikums unter die Reis-Masse mischen und daraus 6 Bällchen formen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, Crème fraîche und das restliche Basilikum (einige Blätter zum Garnieren beiseite legen) unterrühren und je nach Geschmack mit Stärke leicht abbinden. Die Bällchen auf dem Gemüse anrichten und mit ganzen Basilikumblättern garnieren. |
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