Zubereitung:
Milch aufkochen und unter Rühren Grieß einrieseln lassen. Wenige Minuten ziehen lassen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. In den lauwarmen Brei 20-30 Butterflöckchen geben, die Eigelbe nacheinander mit 1 Prise Salz und dem Zucker dazugeben und gut vermengen.

Die Zwiebackscheiben zerstoßen. Aus der Breimasse längliche Klößchen formen und im Zwiebackpanier wälzen. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit der Butter goldbraun ausbacken.

Die Kirschen in einem Sieb abschütten. Den Kirschsaft auffangen und in einem Topf aufkochen. Zitrone und Zimtstange mit aufkochen, dann entfernen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den kochenden Kirschfond einrühren. Ca. 1 Min. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen.

Topf vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren und nach Geschmack mit etwas Zucker nachsüßen.

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