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| Christian & Benedikt Stratmann |
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| Schweinerouladen mit frischem Gemüse an Spätzle Zutaten für 4 Personen: 8 Schweinerouladen aus der Oberschale (ca. 650 g) 1 Bund Frühlingszwiebeln 300 g frische Möhren Majoran Salz und Pfeffer Instant Soßenbinder Olivenöl zum Anbraten Vorbereitung: Die Schweinerouladen waschen und trockentupfen, ggf. leicht klopfen. Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden. Möhren grob reiben. |
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| Zubereitung: Die Schweinerouladen von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die geriebenen Möhren und Frühlingszwiebeln bis auf einen kleinen Rest darüber verteilen. Noch einmal Salz und Pfeffer darüber streuen. Zu Rouladen aufrollen und mit Fleischnadeln zusammenstecken. Olivenöl in einer Schnellkochpfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten. Ein Viertel Liter Wasser schonend angießen. Den Rest des Gemüses hinzugeben. Schnellkochpfanne schließen und 10 Minuten bei maximalem Druck garen. Als Beilage ca. 350 g Spätzle nach Anleitung zubereiten. Rouladen entnehmen und Nadeln entfernen. Eventuell noch etwas Wasser angießen, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Instant Soßenbinder dunkel dicken. Servieren: Rouladen mit Spätzle und der schmackhaften Soße servieren. Dazu passt ein helles Bier oder ein Weißwein. Guten Appetit! |
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| Benedikt und Christian Stratmann | ||||||||
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| Christian Stratmann | ||
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