Ulrike Weigelt
 
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»Zurück in den Topf«

Zutaten:
500 g Karbonadenfleisch
4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
je 1/2 rote und grüne Paprika. in Streifen geschnitten
1 daumengroßes Stück Ingwer, feingewürfelt
1 Knoblauchzehe feingewürfelt
1 Schote getrocknete Chili, zerbröselt
2 EL Zucker
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Dry Sherry
1 EL Five-Spices-Gewürzmischung (Asia-Gewürz)
1 TL Sambal Oelek, bei Bedarf
1 kleine Dose (180 g) gesalzene schwarze Bohnen
(Salted Black Beans)
1 EL Mondamin
Soja-Soße

Zubereitung:
Fleisch 20 Min. in ungesalzenem Wasser kochen. In Wasser abkühlen
lassen. Fleisch in Streifen schneiden. Zucker in Öl karamellisieren lassen und Fleisch darin anbraten. Mit Sherry ablöschen.

Alle weiteren Zutaten hinzufügen, gut umrühren und mit etwas Wasser angießen. Soße mit Mondamin binden. Mit Soja-Soße abschmecken.
Wird es schärfer gewünscht, noch ein TL Sambal Oelek hinzufügen.
Mit Reis direkt aus der Pfanne servieren.



Guten Appetit!
Ulrike Weigelt
 
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