Zutaten:
2 EL Olivenöl
25 g Toastbrot
100 g gemischte
abgezogene Mandeln
2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
300 ml Gemüsebrühe
1/2 Becher Sahne
1/2 Becher Schmand
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Für die Sauce in derselben Pfanne das Öl erhitzen. Das Brot in Stücke brechen und mit den Mandeln in die Pfanne geben und unter Rühren bräunen.

Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und 1- 2 Minuten köcheln lassen. Würzen und etwas abkühlen lassen. Mandelmischung in den Mixer geben und glatt pürieren,
Sauce zurück in die Pfanne geben, Sahne und Schmand einrühren (eventuell, wenn Sauce zu dick ist, etwas Wasser angießen) und dann die Klößchen beigeben, bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt schmoren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken mit etwas Zitronensaft beträufelt heiß
servieren.

Dazu frischer Blattsalat und als Beilage frisches Weißbrot oder Reis.

Guten Appetit!