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Festliches Advents-Menü: Wintersalat mit Granatapfel und Gänseräucherbrust
Zutaten
200 g Eichblattsalat (Frisée, Feldsalat)
1 Granatapfel
200 g geräucherte Gänsebrust
2 EL Rosinen
4 EL Rotwein
Aceto Balsamico
2 EL Rotweinessig
2 TL Honig
4 EL natives Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Rosinen einige Stunden im Rotwein einweichen lassen. Den Granatapfel halbieren, die saftigen Kerne herausschaben und die weißen Häute entfernen. Die Granatapfelkerne zu den eingeweichten Rosinen und dem Rotwein geben. Aus den beiden Essigsorten, Honig und dem Olivenöl eine glatte Salatsauce rühren, mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken. Eichblattsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilt und auf 4 Salatteller verteilen. Darauf die Mischung aus Granatapfel und Rosinen verteilen. Obenauf kommt die geräucherte Gänsebrust. Dazu reichen Sie frisches Baguette.
Dieses Rezept ist Teil des "Festlichen Advents-Menüs", hierzu gehören außerdem:
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Schwierigkeitsgrad:
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