Rezepte

Zubereitung

Marzipanrohmasse, Mandeln und zwei EL vom Eiweiß zu einem glatten Teig verkneten und auf dem Puderzucker ca. ½ cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher etwa 5 cm große Herzen ausstechen. Marzipanreste zu einer dünnen Rolle formen und auf die Ränder der Herzen legen. Rolle mit einem Zahnstocher einkerben. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und die Ränder dünn bestreichen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen bei 225° C, Umluft 200° C etwa 5 min backen, bis das Marzipan goldgelb ist. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Etwas Guss in die Konfektmitte geben und mit kandierten Früchten und Pistazien verzieren.

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