Rezepte
Wohlige Wärme: Erbsensuppe mit geräucherten Forellenfilets
Zutaten
600 g REWE TK-Erbsen
20 g Butter
2 Schalotten
100 ml Weißwein
1 l REWE Bio Gemüsebrühe
200 g REWE Sahne
ein paar Salatblätter (z.B. von Salatkopfherzen)
100 g geräucherte Forellenfilets
Sahnemeerrettich
Salz, Cayennepfeffer, Muskat
Zubereitung
Erbsen auftauen. Die Schalotten schälen und würfeln. In einem Topf Butter schmelzen, die Schalotten darin andünsten und mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Erbsen dazugeben und mit Sahne ca. 5 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren, noch einmal kurz erhitzen und mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Salat in Streifen und die Forellenfilets in Stücke schneiden. Suppe mit Salatstreifen, Forellenfilets und 1 TL Sahnemeerrettich auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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