Rezepte

Zubereitung

Cantuccini in grobe Stücke zerbrechen und in eine Schale geben. Mit Espresso und einem Löffel Likör beträufeln. Die Schokolade zerhacken, im heißen Wasserbad schmelzen und den restlichen Likör untermischen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Eier trennen. Eigelbe schaumig schlagen, Mascarpone löffelweise zugeben und die Schokolade unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unter die Schokocreme ziehen. Die Creme auf den Cantuccini verteilen. Cremefraîche glatt rühren und darüber verteilen. Mit einem Löffelstiel leicht mischen und ein hübsches Muster ziehen.

Dieses Rezept ist Teil des "Festlichen Advents-Menüs", hierzu gehören außerdem:

Klare Selleriesuppe mit Pfifferlingen
Wintersalat mit Granatapfel und Gänseräucherbrust
Hirsch-Steaks mit Honigsoße und Walnüssen
Cantuccini-Schokoladen-Creme